Servizi per l’enogastronomia e l’ospitalità alberghiera

PERCORSI PER LE COMPETENZE TRASVERSALI E PER L’ORIENTAMENTO - A.S. 2018-2019 Enogastronomia

Allegati:
scheda_autovalutazione_studente_.pdf	[ ]	569 kB
scheda valutazione tutor scolastico.pdf	[ ]	531 kB
scheda valutazione tutor aziendale.pdf	[ ]	576 kB
Progetto PCTO- Cucina.pdf	[ ]	976 kB
certificazione_competenze_format generale.pdf	[ ]	257 kB

Regolamento per la partecipazione alle esercitazioni pratiche di laboratorio

Allegati:
Regolamento per la partecipazionenalle esercitazioni pratiche di laboratorio.pdf	[ ]	90 kB

Competenze in uscita

Allegati:
TECNICHE DI COMUNICAZIONE.pdf	[ ]	214 kB
Scienze motorie e sportive.pdf	[ ]	318 kB
SCIENZE DELLA TERRA-BIOLOGIA biennio alberghiero (1).pdf	[ ]	261 kB
Scienza degli alimenti servizi enogastronomia e sala e Vendita.pdf	[ ]	886 kB
Scienza degli alimenti accoglienza turistica.pdf	[ ]	852 kB
Religione Secondo Biennio.pdf	[ ]	206 kB
Religione Primo Biennio.pdf	[ ]	203 kB
lab.servizi enogastr. settore cucina.pdf	[ ]	339 kB
lab. Sala e Vendita.pdf	[ ]	204 kB
Lab. di servizi di accoglienza turistica.pdf	[ ]	360 kB
Italiano e Storia.pdf	[ ]	528 kB
INGLESE.pdf	[ ]	429 kB
GEOGRAFIA 1^ BIENNIO.pdf	[ ]	216 kB
FRANCESE.pdf	[ ]	389 kB
DIRITTO ED ECONOMIA 1^ BIENNIO.pdf	[ ]	307 kB
DIRITTO E TECNICHE AMM 2^BIENNIO E 5^ ANNO (2) (1).pdf	[ ]	230 kB
Competenze Attese DIpartimento Matematica	[ ]	557 kB
Chimica-Alberghiero biennio.pdf	[ ]	327 kB
ALBERGHIERO_TEDESCO..pdf	[ ]	355 kB
Competenze Alberghiero Matematica 2^ Biennio	[ ]	450 kB
Competenze Alberghiero Matematica 1^ Biennio	[ ]	545 kB
Competenze Alberghiero Fisica 1^ Biennio	[ ]	603 kB
Competenze Alberghiero Matematica 5^ Anno	[ ]	443 kB

L’identità degli istituti professionali è connotata dall’integrazione tra una solida base di istruzione generale e la cultura professionale che consente agli studenti di sviluppare i saperi e le competenze necessari ad assumere ruoli tecnici operativi nei settori produttivi e di servizio di riferimento.

In linea con le indicazioni dell’Unione europea e in coerenza con la normativa sull’obbligo di istruzione, l’offerta formativa degli istituti professionali si articola in un’area di istruzione generale, comune a tutti i percorsi, e in aree di indirizzo.

L’area di istruzione generale ha l’obiettivo di fornire ai giovani la preparazione di base, acquisita attraverso il rafforzamento e lo sviluppo degli assi culturali, che caratterizzano l’obbligo di istruzione: asse dei linguaggi, matematico, scientifico-tecnologico, storico-sociale.

Le aree di indirizzo, presenti sin dal primo biennio, hanno l’obiettivo di far acquisire agli studenti competenze spendibili in vari contesti di vita e di lavoro, mettendo i diplomati in grado di assumere autonome responsabilità nei processi produttivi e di servizio e di collaborare costruttivamente alla soluzione di problemi.

Per chi…

Attraverso l’enogastronomia e l’ospitalità vuole comunicare la varietà e la ricchezza dei prodotti e delle tradizioni esaltando l’agroalimentare;
Vuole essere “ambasciatore” della cucina italiana nel mondo.

Se….

Ti piace operare nel settore della ricezione e dell’ospitalità valorizzando gli aspetti tipici del territorio italiano, meta di milioni di turisti;
Vuoi valorizzare i prodotti tipici del Made in Italy.

Acquisirai competenze….

Tecniche, economiche e normative nelle filiere dell’enogastronomia e dell’ospitalità alberghiera, nei cui ambiti potrai intervenire in tutto il ciclo di organizzazione e gestione dei servizi;
Che valorizzino il patrimonio delle risorse ambientali, artistiche, culturali, artigianali del territorio e la tipicità dei prodotti locali.

E imparerai….

Operare nella gestione dei servizi enogastronomici, dell’accoglienza, della ristorazione e dell’ospitalità alberghiera;
Attivare sinergie tra servizi di ospitalità- accoglienza e servizi enogastronomici anche con l’individuazione di nuove tendenze;
Curare la progettazione e programmazione di eventi per valorizzare il patrimonio delle risorse ambientali, artistiche, culturali del territorio e la tipicità dei suoi prodotti.

E il lavoro?

Tra le figure professionali più
richieste per l’intero settore cui
accedere anche con livelli di
istruzione post-diploma: